Hey! Nachdem ich vergangene Woche aus dem Urlaub zurückkam, habe ich hier erst einmal den Kälteschock bekommen und wir haben tatsächlich abends unseren Ofen angeworfen... und das Ende August! Irgendwie frustrierend, aber glücklicherweise dürfen wir ja jetzt nochmals ein wenig Sonne tanken und vielleicht gibt es ja einen goldenen Herbst, schön wär's! Jedenfalls sind mir bei diesem Schmuddelwetter schon ganz viele leckere Herbstnaschereien eingefallen und den Anfang macht heute meine allerliebster Zwetschen-Crumble, wobei ich nicht mal weiß, ob das ein Spätsommer- oder Herbst-Dessert ist. Ich kann ihn jedenfalls zu jeder Jahres- und Tageszeit essen, weil ich ja - wie Ihr alle wisst - ein Streusel-Junkie bin! Und wenn die Streusel mit Zimt und Walnüssen gemischt sind, dann hält mich absolut Nichts mehr :)
Zutaten für eine Auflaufform ca. 20 x 30 cm:
1 kg Zwetschen
100 g Zucker
1 TL gem. Zimt
150 g Walnüsse klein gehackt
200 g Mehl
30 g grobe Haferflocken
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Eigelb
100 g Butter
Zimt-Zucker
Die Zwetschen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. In die Auflaufform schichten und großzügig mit Zimt/Zucker besteuen. Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers alles vermischen. Dann weiter mit den Händen zu Streuseln kneten. Die Streusel über den Zwetschen gleichmäßig verteilen und den Crumble im vorgeheizten Backofen für 25 - 30 Minuten goldbraun backen. Ein klein wenig auskühlen lassen und lauwarm mit Vanilleeis servieren. Wer keine Walnüsse mag oder verträgt, nimmt einfach statt dessen Mandeln oder Pekannüsse oder lässt sie ganz weg!
So, meine Lieben, ich gehe jetzt mal ganz schnell noch ein paar Sonnenstrahlen erhaschen, wer weiß, wie lange das noch geht!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
