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Involtini Rezept
Der sizilianische Klassiker Involtini passt großartig zu einem leckeren Risotto und ein schönes Rucola Pesto.
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- 400 g Kalbsfilet Steakhüfte oder Schweinefilet (In dünne scheiben geschnitten und Plattiert)
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 8 Blatt Salbei
- 1 TL Rucola Pesto
- 50 ml Rapsöl
- 1 g Salz
- 1 g Pfeffer schwarz
- 1 Holzspieße
Zubereitung:
- Das Kalbsfilet von der Silberhaut (Sehne) befreien und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden.
- Die Kalbsfilet anschließend platieren. Die platierten Scheiben mit Parmaschinken, Salbei und Rucola Pesto belegen, pro Fleisch ein Blatt Salbei und eine Scheibe Parmaschinken.
- Danach das Fleisch einrollen und mit einem Holzspieß fixieren. In einer Pfanne mit Rapsöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Zum Schluss in einem vorgeheiztem Ofen bei ca. 160° C für 8 Minuten fertig garen und servieren.
