Der heutige 30. Dezember steht nicht nur im Zeichen des Natron-Tags, sondern wird im Rahmenkalender unserer US-amerikanischen Nachbarn auch als der sogenannte Internationale Tag des Frühstücksspeck (engl. International Bacon Day oder auch nur kurz: Bacon Day) geführt. Grund genug, diesem Aktionstag aus der Kategorie kulinarische Kuriositäten auch im Rahmen der kuriosen Feiertage auf den Grund zu gehen. Um was also geht es dabei?
Eine kurze Geschichte des Tag des Frühstücksspecks
Im Prinzip ist der Name hier Programm. Denn der Bacon Day soll dazu genutzt werden, den vor allem in den USA und in Großbritannien zum Frühstück beliebten Speck gebührend zu feiern. Zunächst fällt natürlich die inhaltliche Nähe zu thematisch verwandten kulinarischen (Fleisch-)Feiertagen wie dem Internationalen Tag des Hamburgers (engl. International Hamburger Day) am 28. Mai, dem Tag der Salami (engl. Salami Day) am 7. September und dem Tag des Cheeseburger (engl. National Cheeseburger Day) am 18. September auf. Darüber hinaus gibt aber tatsächlich auch eine Reihe von Hintergrundinformationen zum International Bacon Day. Ins Leben gerufen wurde dieser Ehrentag des Frühstücksspecks im Jahr 2005 von Alexa Haflord, Seth Rittenhouse and Evan Salim, drei College-Absolventen aus Bedford, Massachusetts, wobei laut dem dazu ins Leben gerufenen Blog (siehe die unten beigefügte Linkliste) die ursprüngliche Initiative und Idee auf Ritterhouse zurückgeht. Ursprünglich wurde dieser Ehrentag des Specks immer am ersten Samstag vor dem US-amerikanischen Labor Day (traditionell am ersten Montag im September) gefeiert, inzwischen scheint sich aber eher die Meinung durchgesetzt zu haben, dass der heutige 30. Dezember die wesentlich bessere Alternative ist. Immerhin hat man so einen festen, wiederkehrenden Termin im Kalender. 
Warum man sich aber ausgerechnet für das Datum entschieden hat, konnte ich im Zuge der Recherchen nicht herausfinden. Aber dieses Problem kennen wir ja inzwischen zu genüge von vielen kuriosen Feiertagen aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten.
Von Bacon, Schinkenspeck sowie Bauch- oder Rückfleisch vom Schwein
Wie dem auch, wenn keine Hintergrundinformationen vorliegen, tut man gut daran, sich an die bekannten Fakten zu halten. Und die sehen im Falle des Frühstücksspecks wie folgt aus: Als Teil des Frühstücks wird der Bacon in fast allen Ländern entweder gebraten oder gegrillt und mit Spiegelei oder Rührei serviert. In diesem Zusammenhang sei aber auch angemerkt, dass man im Gegensatz zu den USA in Großbritannien und Irland den Speck keineswegs als festen Bestandteil des Frühstücks betrachtet. Hier ist dafür aber die Auswahl an populären Geschmacksvarianten wesentlich größer: Egal ob mit Ahornsirup oder Honig – es schmeckt, was gefällt. Und diesbezüglich scheint es eine ganze Menge zu geben. 
Natürlich beschränkt sich der Speck aber eben nicht nur auf das Frühstück, sondern ist inzwischen auch zur beliebten Beilage für Burger geworden.
Die englische Bezeichnung Bacon ist aus deutschsprachiger Sicht allerdings etwas verwirrend, denn hier findet sich im Handel häufig ein Produkt, welches als Frühstücksspeck deklariert ist. Demgegenüber bezeichnet der englischsprachige Bacon aber ganz allgemein Schinkenspeck, der nicht durch eine bestimmte Mahlzeit oder Form der Zubereitung definiert ist. Böse formuliert könnte man also auch sagen, dass die Übersetzung Frühstücksspeck ein Euphemismus ist, mit dem der Verzehr von Speck schon am Morgen irgendwie beschönigt bzw. legitimiert. 
In der Schweiz bezeichnet der Begriff Bacon demgegenüber Bauch- und/oder Rückfleisch vom Schwein, welches ähnlich dem Schinken gepökelt bzw. geräuchert und ebenfalls in dünnen Scheiben geschnitten serviert wird. Machen wir es an dieser Stelle daher kurz und halten Fest: Bacon ist Speck, egal ob man ihn zum Frühstück oder zu einer anderen Mahlzeit verzehrt. 
Weitere Informationen zum Tag des Frühstücksspecks
- Das offizielle Blog zum International Bacon Day (englisch)
- Blogartikel zum International Bacon Day auf republicofbacon.com (englisch)
- Wikipedia-Eintrag zum International Bacon Day (englisch)
