Instant Pot Eintopf mit Schweinefleisch, Speck, Paprika und Kartoffeln

Hier ist ein köstliches Southwestern Pork Stew im Instant Pot. Mit wenig Zutaten ein superleckeres Essen zubereiten und denn kocht es noch von alleine.

Zutaten

4 Scheiben dick geschnittener Speck, quer in kurze Streifen geschnitten
1 kg Schweineragout, in Würfel geschnitten (2 cm Würfel )
2 TL Olivenöl (falls benötigt)
1 Zwiebel, klein gehackt
1 T gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel. Oregano, vorzugsweise mexikanischer Oregano
1 Dose gewürfelte grüne Chilis mit Saft
3 Tassen Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe in Dosen
2 mittelgrosse Kartoffeln, geschält und in 2 cm Würfel geschnitten
1 große rote Paprika, in 2 cm Stücke geschnitten
1 T Limettensaft oder mehr (ich verwende meinen frisch gefrorenen Limettensaft)
3 T fein gehackter Koriander (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
geriebener mexikanischer Käse oder saure Sahne zum Servieren (optional)

Zubereitung

Speck in kurze Streifen schneiden, dann im Instant Pot mit SAUTE anbraten, bis der Speck knusprig ist.
Entfernen Sie Speck mit einem Schaumlöffel in Papiertücher.
Während Speck kocht, das Schweinefleisch in Würfel schneiden ca. 2 cm Quadrate.
Die Schweinewürfel im Instant Pot anbraten und schön braun werden lassen.
Sie müssen dies möglicherweise in zwei Chargen tun, so dass der Instant Pot nicht zu voll ist, oder bräunen Sie das Schweinefleisch in etwas Olivenöl oder Speck in einer Pfanne auf dem Herd. Entfernen Sie Schweinefleisch auf einen Teller.
Während das Schweinefleisch brät, hacken Sie die Zwiebel.
Wenn das Schweinefleisch fertig ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Instant Pot hinzu (fügen Sie ein wenig mehr Olivenöl oder Speckfett hinzu, wenn nötig), reduzieren Sie die Hitze auf MEDIUM und kochen Sie 2-3 Minuten.
Dann fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und Oregano hinzu und kochen 1-2 Minuten mehr.
Das gebratene Schweinefleisch mit dem knusprigen Speck und allen anderen Zutaten in den Instant Pot zurückgeben.
Verriegeln Sie den Deckel auf dem Instant Pot und kochen Sie für 20 Minuten bei HOHEM DRUCK.
Verwenden Sie dann NATURAL RELEASE, um den Druck abzulassen.
Servieren Sie heiss, mit geriebenem mexikanischen Käse und saurer Sahne, wenn gewünscht.
1. Speck in kurze Streifen schneiden, dann im Instant Pot mit SAUTE und HOHER WÄRME kochen, bis der Speck knusprig ist. Entfernen Sie Speck mit einem Schaumlöffel in Papiertücher. (Wenn es zu viel Speckfett scheint, entfernen Sie einige mit einem Löffel.)
2. Während Speck kocht, trim Fett aus dem Schweinebraten und in Würfel schneiden 1 Zoll bis 1 1/2 Zoll Quadrat. Die Schweinewürfel im Instant Pot anbraten und schön anbraten lassen. Sie müssen dies möglicherweise in zwei Chargen tun, so dass der Instant Pot nicht zu voll ist, oder bräunen Sie das Schweinefleisch in etwas Olivenöl oder Speck in einer Pfanne auf dem Herd, wenn Sie bevorzugen. Entfernen Sie Schweinefleisch auf einen Teller.
3. Während Schweinefleisch braun, hacken Sie die Zwiebel und die Poblano (oder Pasilla) Chili in sehr kleine Würfel. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Chilis zum Instant Pot hinzu (fügen Sie ein wenig mehr Olivenöl oder Speckfett hinzu, wenn nötig), reduzieren Sie die Hitze auf MEDIUM und kochen Sie 2-3 Minuten. Dann fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und Oregano hinzu und kochen 1-2 Minuten mehr.
4. Das brünierte Schweinefleisch mit dem knusprigen Speck, den grünen Chilischoten und dem Hühnerbrühe in den Instant Pot zurückgeben. Verriegeln Sie den Deckel auf dem Instant Pot und kochen Sie für 20 Minuten bei HOHEM DRUCK. Verwenden Sie dann NATURAL RELEASE, um den Druck abzulassen.
5. Während der Eintopf kocht, schälen Sie die Süßkartoffeln und hacken Sie in 3/4 Zoll Stücke. Den Stängel herausschneiden und die Samen von der roten Paprikaschote entfernen und in 3/4 Zoll Stücke hacken.
6.Wenn der Druck nachlässt, fügen Sie die gehackten Süßkartoffeln und die rote Paprika zum Instant Pot hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 8 Minuten lang auf Hoch- druck. Verwenden Sie NATURAL RELEASE für 5 Minuten, dann QUICK RELEASE, um den Rest des Drucks freizugeben.
7.Überprüfen Sie, ob Sie köcheln möchten, um den Eintopf zu verdicken, besonders wenn Sie die Süßkartoffeln nicht verwendet haben. Wenn dies der Fall ist, köcheln Sie bei SAUTE, schwacher Hitze, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist und der Eintopf nach Ihren Wünschen verdickt ist.
8.Stir in Limettensaft und gehacktem Koriander (falls verwendet) und den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
9. Servieren Sie heiß, mit geriebenem mexikanischen Mischung Käse und saurer Sahne, um am Tisch zu ergänzen, wenn gewünscht.