Hier in Salzburg gibt es einen Blogger-Stammtisch. Ziemlich coole Sache. So lernt man immer wieder mal neue Leute kennen, kann sich austauschen und voneinander lernen. So geschehen mit Kathie. Wir haben uns schon bei meinem ersten Blogger-Stammtisch kennengelernt - und das liegt jetzt auch schon einige Zeit zurück. Seither haben wir uns immer wieder ausgetauscht und schließlich sogar eine gemeinsame Eventreihe ins Leben gerufen: UNDER THE WALNUT TREE. Damit wollen wir eine Plattform für Gleichgesinnte schaffen und diverse Events anbieten die inspirieren und informieren. Letzte Woche fand auch schon unser erstes Event mit dem Titel DIGEST statt. Wir haben viele Ideen und sind was das an geht ganz auf einer Wellenlänge. Deshalb ist es auch schon längst überfällig, dass ich euch Kathie mal persönlich vorstelle. Sie folgt - wie auch ich - einem gesunden Lebensstil, hält auch nicht viel von Zucker und lebt - im Gegensatz zu mir Flexitarier - vegan. In diesem Gespräch erfährt ihr was sie zu ihrem Blog Kathie's Cloud bewegt hat, was sie tut um alle Nährstoffe zu sich zu nehmen und was sie von veganen Fleischimitaten hält.
Wer bist du und wo bist du daheim?Ich bin Kathie und wohne in Neumarkt am Wallersee, nicht weit von Salzburg.
Was antwortest du, wenn dich jemand fragt, was du beruflich so tust?Ich bin hauptberuflich Grafik-Designerin in einer Werbeagentur/Druckerei und nebenberuflich Bloggerin.
Wir würdest du deine individuelle Ernährungsphilosophie beschreiben?Vor über 3 Jahren habe ich die vegane Ernährung für mich entdeckt und seit ca. einem halben Jahr hab ich überhaupt keine tierischen Produkte mehr gegessen. Ich ernähre mich sehr gesund und auf meinem Teller findet man hauptsächlich Gemüse, verschiedene Urgetreidesorten und Hülsenfrüchte in den verschiedensten Variationen. Dafür versuche ich möglichst regionale und saisonale Lebensmittel zu verwenden.
Was war dein „AHA" Moment der dich in einen gesunden Esser verwandelt hat?Als ich die vegane Ernährung für einen Selbsttest ausprobiert habe, ging es mir so gut wie noch nie zuvor. Ich war fit, meine extremen Kopfschmerzen waren verschwunden und die Verdauungsproblemchen waren Geschichte. Ich hab mich rundum wohlgefühlt, so dass es mir nicht schwer gefallen ist diverse Lebensmittel aus meinem Ernährungsplan zu streichen.
Und wie bist du dazu gekommen einen Blog zu starten?Mein Freund kocht extrem gerne und ich fotografiere gerne. Irgendwann haben die Karteikärtchen für unsere Rezepte nicht mehr ausgereicht und wir haben mit dem Blog einen super Weg gefunden unser Rezepteverzeichnis zu digitalisieren. In der Küche mit neuen Lebensmitteln zu experimentieren und das Ergebnis danach mit anderen zu teilen macht einfach sehr viel Spaß.
Du isst zum größten Teil vegan. Was ist deine Motivation dafür?Ich war noch nie ein großer Fleischfan und hab immer das Gemüse und die Beilagen dem Fleisch vorgezogen. So ähnlich war es bei mir auch mit der Milch. Allein schon den Geruch konnte ich nie wirklich leiden. Die Motivation mich vegan zu ernähren war mein Wohlbefinden. Ich fühl mich besser wenn ich keine tierischen Produkte esse und hoffe durch meinen Verzicht auch etwas für die Umwelt und gegen die Fleischüberproduktion zu leisten.
Wie stehst du zu veganen Fleischimitaten? Ich kenn deine Antwort natürlich schon - finde sie aber so spitze, dass ich die meinen Lesern nicht vorenthalten will.Ich bin kein Fan von Tofuschnitzel und Co. Wir haben jede Menge Lebensmittel zur Verfügung die super lecker sind und mit etwas Kreativität zu den tollsten Gerichten verarbeitet werden können. Mit künstlichen Zusatzstoffen ein Stück Fleisch nachzuahmen, dass dann auch noch danach schmeckt finde ich absurd und auch sehr erschreckend. Verurteile aber niemanden, der aus ethischen Gründen kein Fleisch essen möchte und diese Produkte isst. Für mich persönlich ist es aber nichts.
Immer wieder hört man, dass Veganer zu wenig Nährstoffe zu sich nehmen. Was tust du damit dir das eben nicht passiert?Jeder Mensch, egal ob vegan oder nicht sollte sich ausgewogen ernähren und darauf achten alle wichtigen Nährstoffe in den Mahlzeiten unterzubringen. Ich hab eine Zahnpasta die mit Vitamin B12 angereichert ist, verwende Superfoods für meine Müslis und Smoothies und lasse regelmäßig mein Blut untersuchen.
Du beschäftigst dich viel mit Ernährung und kochst auf deinem Blog immer wieder tolle Rezepte. Was ist deiner Meinung nach der größte Blödsinn der im Bereich Ernährung verbreitet wird? Es gibt wohl eine Ernährungsform, bei welcher man für einen längeren Zeitraum nur Bananen isst. Obwohl Bananen sehr gesund sind, kann ich mir nicht vorstellen, dass diese Ernährungsform eine ausgewogene Ernährung ersetzen kann. Außerdem frag ich mich wo da der Genuss bleibt wenn man den ganzen Tag nur Bananen isst. 😉
Ich weiß du isst zu einem großen Teil zuckerfrei. Wie sind deine Erfahrungen damit?Mir geht's super damit. Anfang war es etwas schwierig sich mit allen Inhaltsangaben zu befassen und die Erkenntnis zu akzeptieren, dass in so vielen Lebensmitteln eigentlich Zucker enthalten ist. Das hat mich nur noch mehr bestärkt keine zu stark verarbeiteten Lebensmittel zu konsumieren. Was die Natur dafür nicht vorgesehen hat, muss der Mensch nicht zwanghaft hinzufügen.
Für Zucker gibt es außerdem sehr viele tolle Ersatzprodukte wie Reissirup, Kokosblütenzucker, Birkenzucker, Datteln oder Ahornsirup. All diese Produkte verwende ich regelmäßig und hab den gewöhnlichen Haushaltszucker komplett aus der Küche verbannt.
Hast du einen Tipp für Menschen die sich gesünder ernähren wollen aber irgendwie nicht genau wissen wo sie anfangen sollen?Sich mit dem Thema aktiv beschäftigen! Ich habe viele Blogs (u.a. auch Individualisten.at), Bücher und Kochbücher zum Thema gesunde Ernährung gelesen und einfach die Gerichte daraus ausprobiert und nachgekocht. Anfangs kann es helfen sich vielleicht nur auf einen Bereich zu konzentrieren zB. statt Haushaltszucker eine Alternative zu verwenden oder sich 2 Tage die Woche rein pflanzlich zu ernähren. Außerdem: Vorbereitung ist extrem wichtig. Der Hunger ist ein Hund und lässt uns gerade in Hungerphasen zu ungesunden und „schnellen" Lebensmitteln greifen. Damit das nicht passiert ist es wichtig immer gesunde Alternativen zur Hand zu haben. Wenn wir unser Essen schon vorbereitet haben, kommen wir nicht in die Versuchung etwas Ungesundes zu essen.
Auf Individualisten dreht sich alles um den ganzheitlichen Ansatz zu Gesundheit. Was tust du neben einer ausgewogenen Ernährungsweise um Balance in dein Leben zu bringen?Als ich meine Ernährung umgestellt habe, habe ich auch den Sport wieder für mich entdeckt. Ich gehe gerne Laufen und versuche jeden Morgen 20-30 Minuten Yoga zu machen. Sich Zeit für einen selbst zu nehmen ist mir persönlich sehr wichtig und beim Sport kann ich super abschalten. Eine Art Ausgleich ist für mich auch der Kontakt zu Freunden und Familie.
Ich finde das Thema Nachhaltigkeit sehr wichtig und achte zum Beispiel darauf wenig Plastik zu verbrauchen und regional sowie saisonal einzukaufen. Welche Rolle spielt dieses Thema in deinem Leben?Dieses Thema spielt auch in meinem Leben eine immer größere Rolle. Wir haben die Biokiste abonniert um Berge von Verpackungsmüll zu vermeiden. Ich kaufe bewusster Kleidung von fair produzierenden Labels und habe mein Konsumverhalten sehr eingeschränkt.
Zum Schluss noch ein paar kurze Fragen an dich ... Was ist deine liebste Alternative wenn du mal was Süßes brauchst? Medjoul-Datteln gefüllt mit Paranüssen oder Erdnussmus - da könnt ich mich reinlegen!
Juice oder Smoothie?Lange hätte ich mit Smoothie geantwortet. Mittlerweile bin ich aber ein echter Juice-Fan.
Was darf in deinem Küchenschrank nie fehlen?Zitronen und Hirse
Was ist der wichtigste Aspekt deiner Morgenroutine? Hast du überhaupt eine?Ich hab eine sehr ausgedehnte Morgenroutine die länger als 1,5 Stunden dauert. Der wichtigste Aspekt ist für mich Yoga am Morgen. Wenn ich da nicht dazu komme, schaff ich es meistens den ganzen Tag nicht mehr. Selbst wenn es nur ein paar Sonnengrüße sind, die lassen mich immer super in den Tag starten.
5 Worte um Kathie`s Cloud zu beschreiben?Vegan, Gesundheit, Design, Kreativität, Stil
Blogger - Beruf oder Leidenschaft?Leidenschaft, die sich super mit meinem Beruf verbinden lässt.
Wo findet man dich im Netz?Ihr findet mich natürlich unter www.kathiescloud.com, sowie auf Facebook (Kathie's Cloud), Instagram (@misskathie) und auch auf Snapchat (kathiescloud).
Wo siehst du dich in 5 Jahren? Irgendwelche großen Projekte die du hier auf Individualisten schon mal ankündigen willst?So weit plane ich im Moment noch nicht voraus und nimm alles so an, wie es sich gerade ergibt. Ich würde mir wünschen dann immer noch mit dir für UTWT zu arbeiten um interessierten Menschen eine Plattform zum Thema Gesundheit und Wohlbefinden zu bieten. Wer weiß was sich hier noch ergibt. 🙂
