Ingwerschnitzel auf Fenchelsalat

Wie ich ja schon einige Male erwähnte, ist unsere Tochter am Gewicht reduzieren. Es ist anscheinend ansteckend, denn ich habe vor einigen Wochen auch damit angefangen. Ich möchte nämlich nicht ihre ganze Kleidung auftragen müssen. Lach.
Das nun folgende Rezept hat wenig Kalorien, Fett und Kohlenhydrate, dafür aber viel Eiweiß. Es passt also hervorragend in eine Low- Crab-Diät
Außerdem mag man bei dem zur Zeit oft heißen und schwülen Wetter am Abend nichts schweres mehr essen.
Wer den Fenchelgeschmack nicht so mag, braucht keine Angst haben, er wird durch die süßsaure Marinade stark gemildert
Den Fenchel habe ich versucht auf meinen Küchenhobel zu hobeln. Es ist mir nicht gelungen, so musste die Küchenmaschine diese Arbeit übernehmen

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Ingwerschnitzel mit Fenchelsalat

Kategorien:Schweinefleisch, Salat

Menge:2 Personen

Zutaten

1StückIngwer (ca. 20 g)

1halbe rote Chilischote

2Essl.Öl

2Teel.Honig

2Putenschnitzel

200GrammFenchelknolle

2Essl.Apfelessig

Salz

Pfeffer

Quelle

Erfasst *RK* 09.08.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• für die Marinade den Ingwer schälen und fein hacken

• Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln

• 1 El ÖL, Ingwer, Chili und 1 Teel Honig verrühren

• Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in zwei Stücke schneiden, mit der Mrinade bestreichen und darin ca. 1 Stunde marinieren

• Fenchel putzen und waschen, Fenchelgrün beseite legen

• Fenchel in dünne Scheiben hobeln oder schneiden (Küchenmaschine)

• Essig, 1 Teel Honig, Salz und Pfeffer verrühren und 1 El Öl darunterschlagen

• die Marinade mit dem Fenchel und Fenchelgrün mischen

• ein große beschichtete Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten, mit Salz würzen

• Schnitzel zusammen mit dem Fenchelsalat anrichten

Dazu passt mit Chiliflocken bestreuter Basmatireis, den ich aber weg gelassen habe.
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