- 200gr Walnüsse
- ca. 10cm Ingwer
- Mark ½ Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 60gr Rohrzucker
- 2 El Wasser
Den Ingwer schälen und fein reiben.
Wasser und Zucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Ingwer, Vanille, Salz und Nüsse dazugeben und alles schwenken.
Nun so lange kochen, bis sich das Karamell um die Nüsse gelegt hat. Regelmäßig rühren und nie unbeaufsichtigt lassen.
Nun die karamellisierten Nüsse auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
In einer dicht verschließbaren Dose aufbewahren.