Ingwerkipferl

Juhu, endlich ist es soweit. Die Weihnachtsmärkte haben ihre Pforten geöffnet, im Radio wird schon das ein oder andere weihnachtlich angehauchte Lied gespielt, bei Super RTL läuft seit Montag wieder Weihnachtsmann & Co. KG. - ja ich bin ein Fan, diese Serie hat immerhin meine Kindheit geprägt, nur habe ich dieses Mal noch keine einzige Folge gesehen - und am Sonntag kann die erste Kerze vom Adventskranz angezündet werden. Nicht zu vergessen, dass es Montag ENDLICH etwas kälter wird. Manche denken wohl ich spinne, aber ey, wenn es nicht kalt draußen ist, ist die weihnachtliche Stimmung bei mir auch einfach nicht so präsent. Da hilft auch der Adventskalender nichts, den mir meine Mama letztes Wochenende in die Hand gedrückt hat, als ich auf Heimatbesuch war.
Und wenn die Welt mich nicht komplett überzeugen kann, dass in gerade einmal 26 Tagen Heiligabend ist, dann tut's wenigstens der Backofen. Ich hab meine Lieblingsweihnachtsplätzchen leicht abgeändert, sodass herrliche Ingwerkipferl entstanden sind, die durch eine leichte Schärfe im Abgang das gewisse Extra haben.

Ingwerkipferl:
250g Mehl1 Msp. Backpulver125g Puderzucker1 Pck. Vanillezucker3 Eigelb200g Butter125g Mandeln, gemahlen2 EL Ingwer, gemahlenPuderzucker zum BestäubenDie ganzen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den fertigen Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.Den Backofen auf 180°C vorheizen.Den Teig zu Kipferln verarbeiten und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit etwas Abstand platzieren.Die Ingwerkipferl für ca. 10min goldbraun backen.Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen und die noch warmen Kekse mit Puderzucker bestäuben. Komplett abkühlen lassen.


Außerdem möchte ich euch noch an meine Plätzchenrezepte vom letzten Jahr erinnern. Vanillekipferl, Spritzgebäck und Kokosmakronen sind bei uns die absoluten Klassiker. Zur Abwechslung gab es letztes Weihnachten dann noch diese schicken Eisblumen.Habt ein tolles AdventswochenendeAlina