Ingwer-Lebkuchen Plätzchen
Der Advent geht los und wäre die Vorweihnachtszeit ohne duftende Plätzchen? Da zu widerstehen ist nicht einfach. Bei Lebkuchen jedoch kann man beruhigt zugreifen, denn die köstlichen Kleinigkeiten haben weniger Kalorien als andere Kekse. Durch die verwendeten Zutaten wie Ingwer, Zimt und Honig stärken wir sogar unsere Nerven im Vorweihnachtsstress. Die Zubereitung ist wirklich nicht so kompliziert wie man denkt.
80g Honig
80g Zuckerrübensirup
160g Zucker
15g Lebkuchengewürz
2 TL Zimt
100 ml Orangensaft
250g kalte Butter
80g kandierter Ingwer
600g Mehl
2 TL Backpulver
Die Zubereitung der Ingwer-Lebkuchen Plätzchen:
Zuerst gebt ihr den Honig, Zuckerrübensirup, Zucker, Zimt, das Lebkuchengewürz und den Orangensaft in einen Topf und lasst das Ganze aufkochen. Nun in eine Schüssel füllen und die Butter nach und nach unterrühren. Die Lebkuchenmasse gut abkühlen lassen.
Als nächstes hackt ihr den kandierten Ingwer und mischt ihn mit dem Mehl und dem Backpulver unter die Lebkuchenmasse. Das Ganze gut durchkneten. Ist alles gut vermengt, schneidet ihr die Masse in 4 Teile und wickelt sie in Frischhaltefolie ein und stellt sie für ca. 3 Std. in den Kühlschrank.
Nach der Wartezeit kann es losgehen. Ihr rollt den Teig auf einer Arbeitsfläche aus (ca. 1/2 cm dick). Welche Formen ihr zum ausstechen verwendet ist euch überlassen. Die Plätzchen nun auf das Blech mit Backpapier setzten. Die Backzeit beträgt ca. 15-17 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze.
Sind die Plätzchen ausgekühlt, könnt ihr sie noch verzieren. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wir haben uns für ein schlichtes Royal-Icing entschieden. Wie das funktioniert erfahrt ihr hier.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Sugarhero-Bäckerinnen
