Indisches Curry mit Blumenkohlreis

Von Kalinka 31. Januar 2015 Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Gemüse, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis Keine Kommentare

Ich liebe indisches Essen, denn meist enthalten diese Gerichte verschiedenste Geschmacksnuancen wie süß oder scharf in einem Gericht. Dieses indische Curry mit Blumenkohlreis ist süß und würzig, durch den Blumenkohlreis ein Low Carb-Gericht ohne Gluten oder Laktose. Da es keine Kokosmilch enthält, ist es außerdem noch sehr fettarm.

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Für 4 Portionen braucht Ihr:

1 kleinen Blumenkohl
2 Putenschnitzel
1 Apfel
1 Zwiebel
1 Handvoll Kokosraspeln
Ghee oder Öl
Currypulver
nach Geschmack – Safran oder Chillifäden

Zubereitung des Currys:

Ghee im Topf schmelzen
Kleingehackte Zwiebel anbraten
Apfel entkernen, kleinschneiden und zur Zwiebel geben (das wird die süße Komponente und dickt die Soße an)
Kokosraspeln zugeben und anbraten
Mit Currypulver bestreuen und einmal anbraten (der Geruch haut mich immer wieder um)
Dann soviel kochendes Wasser zugeben, dass die Zutaten 2-Finger-hoch bedeckt sind
20 min köcheln und dann Soße mit einem Pürrierstab pürrieren
Kleingeschnittenes Huhn zugeben und 20 min simmern lassen

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In der Zwischenzeit den Blumenkohlreis zubereiten:

Blumenkohl grob vorschneiden und dann entweder in der Küchenmaschine fein raspeln oder mit dem Messer ganz klein schneiden
Ghee oder Öl in der Pfanne erhitzen, Blumenkohl zugeben und rundherum anrösten
etwas Kokosraspeln und Currypulver zugeben und anrösten
Wer Safran benutzen möchte löst diesen in etwas Wasser an und gibt ihn zum Blumenkohl
Jetzt Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 min fertigdünsten
Abschmecken: lecker sind gehackte Nüsse, frischer Koriander oder Chillifäden

Mit dem Curry genießen!

Welches indische Gericht mögt Ihr am Liebsten?

Indisches Curry mit Blumenkohlreis