Chicken Curry gehört zu den populärsten indischen Gerichten, vor allem weil es sehr nahrhaft, lecker und leicht ist. Die indische Küche ist vor allem für ihre Gewürzmischungen bekannt. Dabei geht nicht allein um die Schärfe, sondern um die Kunst die verschiedenen Gewürze so miteinander zu kombinieren, dass sie ein fantastisches und pikantes Geschmackserlebnis ergeben.
In verschiedenen Regionen des Landes wird Chicken Curry jedoch unterschiedlich zubereitet. In Nordindien werden z.B. zusätzliche Gewürze verwendet, in Südindien sind dafür Kokos- und Curryblätter sehr beliebt. Heute zeige ich dir, wie du innerhalb von 30 Minuten ein schnelles und authentisches Chicken Curry zaubern kannst, natürlich 100 % glutenfrei.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungsdauer: ca. 30 Min.
Die folgenden Mengenangaben sind auf 2 Personen abgestimmt.
Zutaten für Indisches Chicken Curry*
1 3 EL Sesamöl
2 2 zerhackte Knoblauchzehen
3 ½ kg Hähnchenbrust
4 2 TL glutenfreies Curry
5 1 EL Kurkuma
6 1 TL süßer Paprika
7 1 EL frischer Ingwer
8 ½ TL Salz
9 ½ TL Pfeffer oder Sambal Oelek
10 2 TL Tomatenmark
11 200 ml Kokosmilch
12 150 ml Wasser
12 1 Dose Erbsen
Indisches Chicken Curry, die Zubereitung
Alle oben genannten Zutaten vorbereiten (dann geht es viel schneller). Den Reis vorkochen (ich verwende hier einen Reiskocher).
Das Hähnchenfleisch in kleinere Stücke schneiden.
Die Pfanne mit Sesamöl erhitzen, Knoblauch ca. 30 Sek. anbraten, Ingwer dazugeben und anschließend auch das Fleisch.
Wenn das Hähnchen eine schöne Farbe bekommt, Wasser, Kokosmilch, sowie die restlichen Gewürze hinzufügen.
Ganz am Ende die Erbsen in die Pfanne geben und gut miteinander vermischen und bei kleinerer Hitze ca. 10 Minuten kochen.
So sieht das fertige Gericht aus:
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Ungefähre Kosten insgesamt: 13 EUR. Die Kosten können je nach Geschäft und Qualität der Produkte variieren.
*Indisches Chicken Curry wurde ausschließlich mit Bio-Produkten zubereitet.
