In meiner Weihnachtsbäckerei: die weltbesten und saftigsten Haselnussmakronen

Yeah! Heute muss Euer Glückstag sein, meine Lieben! Es gibt nämlich mal wieder ein geheimes Familienrezept für Euch... jawohl! Fühlt Euch also quasi zur Familie "Zimtkeks und Apfeltarte" gehörend :)

Die Vor-Weihnachtszeit war für mich als Kind immer die Schönste in unserer Bäckerei... Da durfte ich ganz oft helfen, zum Beispiel beim Bethmännchen oder Marzipankartoffeln rollen, beim Spritzgebäck machen oder beim Ausstechen von Buttergebäck... All' dies kommt immer wieder hoch, wenn ich hier zu Hause beginne, für meine Lieben Plätzchen zu backen. Und jetzt bin ich just in diese Weihnachtsbäckerei eingestiegen und ein absoluter Klassiker bei uns im Hause sind - neben Vanillekipferln, Spitzbuben und Bethmännchen - Haselnuss-Makronen. Aber nicht irgendwelche, sondern die nach dem Originalrezept meines Daddys, die sind nämlich ein Kracher, weil sie mit geriebenem Apfel zubereitet werden. Daher schmecken sie irre saftig und lecker. Und da ich ja ein sehr sozial eingestellter Mensch bin, teile ich natürlich diese Köstlichkeit mit Euch.

Für ca. 50 Makronen benötigt Ihr: 400 g gemahlene Haselnusskerne 3 Eier 250 g brauner Zucker 1 kleinen Apfel 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Oblaten Haselnüsse zum Verzieren


Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen, Haselnüsse zufügen und unterrühren. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und mitsamt Schale fein raspeln. Den Apfel unter die Haselnuss-Masse rühren. Für 15 Minuten ziehen lassen, nochmals durchrühren und dann Walnuss-große Stücke auf die Oblaten aufsetzen. Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Makronen für 18 - 20 Minuten golden backen. Tipp: Falls Ihr keine Oblaten mögt, könnt Ihr die Haselnussmakronen auch ohne backen (mach' ich auch!), aber Achtung, sie kleben ziemlich am Backpapier, daher bitte vorsichtig ablösen!


So, Ihr allerliebsten Leser! Habt noch zwei schöne Resttage und startet fröhlich in Euer Wochenende! Ich wünsch' Euch was! Andrea