In der Weihnachtsbäckerei... [Bakery]

Bereits am 1. Advent waren alle gebackenen Plätzchen im Hause Catlicious restlos verputzt und gestern dachte ich mir, ein Weihnachtsfest ohne Selbstgebackenes..., auf gar keinen Fall.

Gebacken habe ich Chai Latte Cookies, Banana Walnut Cookies, Mandelmakronen mit Aprikosen und Vanillekipferl.


Meine Favoriten sind eindeutig die Chai Latte Cookies, wovon ich Euch das Rezept nachfolgend vorstelle. Sofern Ihr Interesse an den 3 anderen Rezepte habt, schreibt mir das bitte in die Kommentare.
Chai Latte Cookies  
200g Zartbitterschokolade
125g zimmerwarme Butter
175g Zucker
1 Prise Salz
50g lösliches Chai Latte Pulver
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
Puderzucker zum Bestäuben

Beiden Tafeln Schokolade in kleine Stücke brechen und die Hälfte beiseite stellen. Die andere Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter cremig rühren, Zucker, eine Prise Salz sowie 40g Chai Latte Pulver hinzufügen und vermischen. Danach das Ei und die leicht abgekühlte flüssige Schokolade dazugeben und umrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und unterrühren.
  Den Backofen auf 150 °C vorheizen [Umluft] und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Ca. 30 walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen und in die Mitte jeder Teigkugel ein Stück der Schokolade geben und mit dem Teig verschließen. Die Backzeit beträgt 15-20 Minuten. Wenn der Rand der Cookies knusprig ist und die Mitte noch weich aussieht, sind sie fertig gebacken.
 Nach dem Abkühlen Puderzucker und 10g Chai Latte Pulver über die Cookies streuen und genießen.
Ich finde die Chai Latte Cookies wirklich großartig.

Viel Spaß beim Nachbacken!