In den Topf geschaut * weiches Brot... Mekani hljeb

  Ich liebe domacica... ich bin nämlich auch eine glamouröse Hausfrau ;-) ... deren Rezepte sind traditionell, aber einwenig modern angehaucht. Das Kochen und Backen in Steingut erfreut sich nicht nur im Balkan grosser Beliebtheit, sondern auch ich liebe meine "Steinchen". Wobei ich denke, dass im Balkan die Tontöpfe nie aus der Mode kamen. Vor etwa 2 Monaten hatte ich begonnen, mich intensiv mit dem Steingut zu beschäftigen ... zu lesen... zu fragen... zu kaufen ;-) ganz stolz berichtete ich meinem Bapko, via Skype, was ich mir tolles gekauft habe:  einen Zaubermeister. Da ging mein Bapko an den Küchenschrank  und holte seine Steingut-Töpfe heraus und hielt sie mir in die Kamera ;-) Ja!-ganz modern, mein lieber Schwiegerpapa! :-* Wenn es nach frisch gebackenem Brot duftet...  fühle ich mich gleich wohl :-) Bei diesem Brot bleibt die Küchenwaage wieder im Schrank, es genügt ein 200ml-Messbecher als Maßeinheit.
   Eine 2/3 Tasse Zucker wird mit 1 ½ Teelöffel Hefe in 2 Tassen heißem Wasser aufgelöst.    Beiseite stellen und gehen lassen.
   Nach und nach ¼ Tasse Öl und 1 ½ TL Salz untermischen. 6 Tassen Mehl unterkneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
   Anschliessend den Teig noch einmal durchkneten, ausrollen und wieder falten.
Im geschlossenen Zaubermeister backen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45min.
(im Original-Rezept sind 30min bei 180° empfohlen... 
ich habe heisser & länger gebacken ;-))