1 Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und das Mark mit etwas von dem Zucker intensiv vermischen.5 Eigelbe mit 100g Zucker in einer Metallschüssel schaumig aufschlagen.
250ml Milch und 250 ml Sahne mit dem Vanillezucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Vanilleschote herausfischen und die kochendheiße Milch unter ständigem Schlagen zu den Eigelben gebenund cremig, schaumig aufschlagen,bis die Metallschüssel nur noch handwarm ist.
Im Kühlschrank gänzlich abkühlen lassen. 125 ml süße Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme ziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen.
Ich danke Nearlyheadlessnick für dieses wirklich perfekte Vanilleeis-Rezept!
