*in Arbeit*
Dies war unser liebstes Pflaumenmus-Kuchen-Rezept im letzten Sommer,
nachdem die Pflaumenernte so gigantisch ausgefallen war.
Aber was mit Pflaumenmus schmeckt,
ist auch mit Rhabarber köstlich!
200g Butter in einem Topf schmelzen und ein wenig abkühlen lassen.
375g Mehl, 175g Zucker, 1/2TL Backpulver und die Prise Salz
in einer
Rührschüssel mischen,
1 Ei und anschließend die Butter zugeben und alles
mit dem Knethaken gut verkneten,
dann mit den Händen zu Streuseln
bröseln.
Eine rechteckige Tarte-Form fetten und 2/3 der Streusel auf dem Blech
zu einem Boden
drücken.
Nun 250g Schmand, 1Pck Vanillinzucker und 1 Ei
miteinander verrühren
und die Masse auf den Streuselboden streichen.
450g
eingekochten Rhabarber vorsichtig über den Schmandguss geben,
gleichmäßig
verstreichen und die restlichen Streusel locker darüber streuen.
Das Blech im Ofen bei vorgeheizten 200° ca. 30 min. backen.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, ihn ganz gut auskühlen lassen
und mit 3EL Puderzucker bestäuben.