Das ich meine alte Spätzle-Presse nie besonders leiden konnte,
hatte ich vor längerer Zeit hier berichtet!
Nur wenn ich an die Reinigung dachte,
verging mir fast der Appetit auf meine
heissgeliebten Spätzle.
500 g Mehl (Einen Teil des Mehls kann auch durch Hartweizengrieß ersetzen), 4 Eier, zwischen 150 ml bis 200 ml Mineralwasser und 1 TL Salz werden in einer Schüssel
vermengt und geschlagen, bis der Teig Blasen wirft.
Mit dem Handrührgerät wird alles verrührt, bis der Teig langsam und zäh von einem Löffel fließt
ohne zu reißen, hat er die richtige Konsistenz.
Andernfalls mehr Wasser oder Mehl dazugeben.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; reichlich Salz zugeben.
Eine Schüssel und ein Sieb zum Abtropfen bereitstellen.
Wenn das Wasser kocht, das Spätzlebrett und den Schaber zum Anfeuchten kurz in den Topf halten.
Etwa ein bis zwei Löffel vom Teig auf das Brett geben und glatt streichen.
Wenn die Spätzle im Laufe des Garprozesses an die Wasseroberfläche kommen, sind sie fertig.
Mit dem Schaumlöffel die Spätzle aus dem kochenden Wasser nehmen und
in dem bereit gestellten Sieb abtropfen lassen.
hatte ich vor längerer Zeit hier berichtet!
Nur wenn ich an die Reinigung dachte,
verging mir fast der Appetit auf meine
heissgeliebten Spätzle.
500 g Mehl (Einen Teil des Mehls kann auch durch Hartweizengrieß ersetzen), 4 Eier, zwischen 150 ml bis 200 ml Mineralwasser und 1 TL Salz werden in einer Schüssel
vermengt und geschlagen, bis der Teig Blasen wirft.
Mit dem Handrührgerät wird alles verrührt, bis der Teig langsam und zäh von einem Löffel fließt
ohne zu reißen, hat er die richtige Konsistenz.
Andernfalls mehr Wasser oder Mehl dazugeben.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; reichlich Salz zugeben.
Eine Schüssel und ein Sieb zum Abtropfen bereitstellen.
Wenn das Wasser kocht, das Spätzlebrett und den Schaber zum Anfeuchten kurz in den Topf halten.
Etwa ein bis zwei Löffel vom Teig auf das Brett geben und glatt streichen.
Wenn die Spätzle im Laufe des Garprozesses an die Wasseroberfläche kommen, sind sie fertig.
Mit dem Schaumlöffel die Spätzle aus dem kochenden Wasser nehmen und
in dem bereit gestellten Sieb abtropfen lassen.
