Ofen-frisches Brot gehört bei uns täglich dazu. ... es ist nicht aufwendig, glaubt mir! ...auch dieses serbische Brot ist weich, aromatisch und schön anzusehen. - und die Herstellung wieder einfach und schnell.
Aber es ist diesmal kein Familien-Rezept... auch wenn die Herkunft es vermuten könnte ;-)
Ich habe es, etwas abgewandelt, aus dem russischen Multikocher-Forum-Multikarva,
der Rosi angepasst.
1 Päckchen Trockenhefe in 250ml warmer Milch auflösen.
1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker zugeben. 4-5 Becher Mehl unterkneten. - als Masseinheit habe ich den beigefügten Messbecher verwendet. Der Teig sollte nach dem Kneten eine "Ohrläppchen"-weiche Konsistenz haben. Den Teig in 9 Fladen teilen.
Diese mit den Händen noch einmal durchkneten und per Hand "in Form" bringen.
... das gelingt ganz einfach per Hand, man benötigt kein Nudelholz.
Jeden Teigfladen mit geölten Händen umstreichen,
so dass sie gefettet sind.
In die Mitte des Multikocher-Topfes ein Glas stellen,
- ich habe eines der Joghurt-Gläser verwendet.
Um das Glas herum, überlappend, die Teigfladen platzieren.
Wer mag, kann die einzelnen Teiglinge vorher noch mit Gewürzen bestreuen
(Sesam, Fenchel, Koriander ...).
Das Programm "Joghurt", mit einer Temperatur von 35° starten und 50 Minuten "gehen" lassen. Danach zu dem Programm "Baking" wechseln... dieses Programm einmal durchlaufen lassen. Dann das Brot, mit Hilfe des Dampfkörbchens wenden und weitere 20 Minuten "Baking" lassen.
