In den Topf geschaut * serbische Spinat-Hörnchen

Gestern gab es bei uns Spinat-Lasagne...  - das derzeitige Lieblingsessen meiner Männer. Und da noch etwas mit Zwiebeln angebratener ... ...mit Frischkäse und Gewürzen abgeschmeckter Spinat übrig blieb. Gab es für die heutigen Brotboxen diese Spinat-Hörnchen. 400ml Milch lauwarm erwärmen, einen Würfel Hefe darin auflösen.  200ml Öl, 2 Eiweiß, 3EL Zucker und 2EL Salz hinzufügen.  Zum Schluss 1kg Mehl nach und nach dazugeben und zu einem Teig verkneten.  Der Teig darf aber nicht zu fest und trocken werden.  Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Danach den Teig in Kugeln formen (Größe etwa wie eine Mandarine).  Auf bemehlter Fläche und zugedeckt nochmals eine gute Stunde gehen lassen.   Die Teiglinge ausrollen, und wie auf dem Foto zu sehen, mehrmals einschneiden.
Einen grosszüggen Löffel der Füllung auf den unteren Teil,
des ausgerollten Teiglings geben und zusammenrollen. 
Mit 2 verrührten Eigelb bestreichen und Sesam und grobem Salz bestreuen. Im Backofen bei 175°C ca. 15 - 20 min. backen.  Wenn die Teilchen goldgelb sind, sind sie genau richtig.