Ich liebe die Rhabarber-Saison und freue mich,
dass ich schon deutschen Rhabarber kaufen konnte :-)
...so gibt es heute dieses leichte, erfrischende Dessert.
500g geschälten, in Stücke geschnittenen Rhabarber
mit 375 ml Wasser und 125g Zucker weich kochen.
1 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen), 1 Eigelb und 6 EL Wasser verrühren,
zu dem weichgekochten Rhabarber geben und kurz aufkochen.
1 Eiweiß steif schlagen und unter die noch heisse Masse heben.