75g Margarine in einem kleinen Kochtopf etwas schmelzen und anschliessend ein wenig abkühlen lassen. 300g Mehl und 3TL Backpulver, mit 1/2 Teelöffel Salz mischen. Ein Eiweiß zum Mehl in die Rührschüssel geben. 150g Joghurt (heute hatte ich nur Quark zur Hand... ging auch ;-)), 100ml Sonnenblumenöl und die abgekühlte flüssige Margarine zufügen und geschmeidig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 40 cm Länge rollen undin etwa 20 gleichgroße Teile schneiden und diese jeweils zu einer Kugel formen, welche mit der Hand flach gedrückt werden. 100g Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit 2 gepressten Knoblauchzehen und 2 EL fein-gehackter Petersilie mischen. Jeweils eine kleine Menge der Füllung auf die Mitte der Teigkreise legen und mit den Rändern vom Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken. Den gefüllten Teig noch einmal in der Hand "in Form bringen". Mit den Rändern nach unten auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Und mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen.Bei 180° ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.