In den Topf geschaut * Pestostrudel

Gestern habe ich einen Pesto-Strudel gezeigt, bei welchem die Hälfte des Teiges mit Pesto verknetet wird, so dass der gerollte Strudel 2-farbig wird. Hier nun ein super-saftiger Pestostrudel, bei welchem das Pesto Teil des Belages ist ;-)    Aus 450g Mehl, 1 Pck Hefe, 300ml lauwarme Milch, 1EL Öl und einem 1/2 Teelöffel Salz einen Hefeteig herstellen, und diesen an einem warmen Ort ca. 45 min. gehen lassen.  Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig - ca. 30 x 50 cm ausrollen.  Die Teigplatte mit 4EL Pesto (oder Ajvar) bestreichen, 
 dabei etwa 1 cm vom Rand freilassen.  Mit Salz und Pfeffer würzen. 
150 g fein gewürfelte Cocktailtomaten, 80 g fein gewürfeltes Sucuk, 2 in Würfel geschnittene Mozzarella (oder Feta), werden nun gleichmäßig darauf verteilt.

Von der Längsseite her aufrollen, dabei die Nähte gut zusammendrücken.  Die Teigrolle zu einem Strudel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 
oder dem Zauberstein legen.
Nun nochmal etwas gehen lassen (etwa 30 min.) mit dem Ei bestreichen  und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 25 - 30 min. backen.