2 EL Milch einen Mürbeteig kneten und diesen ca 30min kalt stellen.
Den Teig ausrollen...so, dass er dann in die 12 Muffinförmchen passt,dabei den Rand ein wenig hochziehen.
Für die Füllung 2 Eigelbe mit 80g Butter und 60g Zucker schaumig rühren.300g Schichtkäse und 1/2 Pck Vanille-Puddingpulver (für 500m Flüssigkeit)
unter die Buttermasse rühren.Eine kleine Dose Aprikosen abtropfen lassen, klein würfeln und
unter die Käsemasse geben.2 steif geschlagene Eiweisse unterheben.
Die Füllung auf die mit Teig ausgelegten Förmchen geben.
25g gehackte Pistazien darüberstreuen.
200° 35min
evtl mit Puderzucker bestreuen.
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Fotos folgen
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