Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, das Muffinblech einfetten und kühl stellen..
2EL Haferflocken in 4EL Milch rühren, etwas aufquellen lassen.
4 Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. 80g Zucker, 2 TL Vanillinzucker und 8EL Öl einrühren. 160g Apfelmus unterheben. 100g Mehl und 1TL Backpulver darauf sieben und unterrühren.
Die Vertiefungen der Form fast ganz mit Teig füllen.
Die Muffins ca. 15 bis 20 Minuten backen.Nicht im Ofen nachbräunen lassen, sondern gleich rausnehmen. Dann sind sie weich und saftig, sonst hart und trocken. Ich danke tortoise für unsere heutige Leckerli-Idee.
2EL Haferflocken in 4EL Milch rühren, etwas aufquellen lassen.
4 Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. 80g Zucker, 2 TL Vanillinzucker und 8EL Öl einrühren. 160g Apfelmus unterheben. 100g Mehl und 1TL Backpulver darauf sieben und unterrühren.
Die Vertiefungen der Form fast ganz mit Teig füllen.
Die Muffins ca. 15 bis 20 Minuten backen.Nicht im Ofen nachbräunen lassen, sondern gleich rausnehmen. Dann sind sie weich und saftig, sonst hart und trocken. Ich danke tortoise für unsere heutige Leckerli-Idee.
