Nun bereite ich den Teig für heute abend zu;
der Teig kann dann im Kühlschrank ruhen, bis er verarbeitet wird.
Bisher kannte ich Mekike nur frittiert.
- oh, und ich liebe es!!
Bei Milica fand ich diese Mekike-Version,
wobei das Brot in einer ungefetteten Pfanne gebraten wird.
10g frische Hefe, wird mit 20g Zucker in 250ml lauwarmer Milch aufgelöst.
Prise Salz, 25g Margarine, 300g Mehl und 1 Pck Backpulver verkneten.
Den Teig, mit einem feuchten Geschirtuch abgedeckt, an einem warmen Ort ruhen lassen,
bis der Teig sich verdoppelt hat.
Dann den Teigin in 10 kleine Kugeln teilen.
... mit öligen Händen "schleifen".
Und erneut 15 Minuten an einem warmen Ort, abgedeckt, ruhen lassen.
In einer heißen, aber trockenen - also nicht gefetteten Pfanne braten.
Nach Belieben mit groben Salz bestreut servieren :-)