In den Topf geschaut - Knoblauch-Ente

Die 3,2kg Ente auf Zimmertemperatur bringen, innen gut salzen und pfeffern  und in das Innere die Petersilie ( im Ganzen ), Butter, Maronen und 
20 geschälte Knoblauchzehen legen.
Die Ente von außen sehr sorgfältig mit Olivenöl bepinseln ( ich mach’s mit der Hand ) .
Im vorgeheizten Ofen erst 30 Minuten bei 220 Grad  und danach 3 1/2 -4 Stunden bei 160 Grad garen. Zwischendurch immer mal wieder einpiken,  damit das Fett ausbrät.
Und wie es an Feiertagen manchmal so ist...
kam ich gar nicht dazu, den leckeren Braten zu fotografieren.
Die Soße habe ich aus dem abgeschöpftem Fett, Fond, einem Becher Sahne und
...*räusper*und*duck*...einem Beutelchen Pfeffersoße gekocht.
Ich danke moorhenne für dieses absolut perfekt Festmahl