In den Topf geschaut / Jugoslawischer Apfelkuchen

Dies ist unser absoluter Lieblings-Apfelkuchen!Durch Zufall fand ich dieses Rezept im letzten Spätsommerund hatte hier darüber recht anschaulich berichtet ;-) Im letzten Jahr war ich auf der Suche, nach einem erfrischendem Gaumenschmaus.In diesem Jahr habe ich ein ganz anderes Problemchen....unsere reichhaltige Apfelernte....meine (wenigen) Ideen reichen nur von Apfelmus bis zum Apfelstrudel...
Biskuit:
200g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 120 ml Öl, 4 Ei-Dotter, 200g Mehl,
1 Pck Backpulver und 135ml Wasser schaumig rühren.
Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig auf ein Blech streichen und goldbraun backen.
170° ca. 30 Minuten.
Belag:
1kg, in Stücke geschnittene, entkernte Äpfel mit 1 l Wasser und
200g Zucker kurz aufkochen und 2 Pck Puddingpulver einrühren.
Auf das ausgekühlte Biskuit streichen und kalt stellen.
Beliebig mit geschlagener Sahne und Zimtzucker servieren!