2 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 500g Champignons putzen, große Pilze vierteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach Zwiebeln, die Pilze und 250g kleine Tomaten zufügen
und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Mit Wacholder, Lorbeer, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
2TL Tomatenmark einrühren.
300 ml Wasser, 500ml Sahne und 1TL Brühe einrühren.
Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und die Sauce etwas eindampfen lassen.
Puten-Schnitzel trocken tupfen und leicht klopfen oder gleichmäßig flach drücken, pfeffernund in eine Auflaufform geben.
Die Soße darüber gießen.
Im heißen Ofen (E – Herd 200°) 50 – 60 Minuten backen.
Nach 25 – 30 Minuten zudecken.
Dazu passen: Spätzle und Salat