Eine Zwiebel schälen und vierteln.
1 Bund Suppengrün verputzen und würfeln.
Ein Hähnchen oder 3 grosse Hühnerkeulen waschen.
Hähnchen, Suppengrün, Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 4 Pfefferkörner, Salz und 1,5 Liter Wasser aufkochen und ca. 90 Minuten bei Einstellung "Soup" köcheln lassen.
Die Hähnchenkeulen aus der Brühe heben und
von Haut und Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
40g Butter in einem 2.Topf, bei Einstellung "Fry" zerlaufen lassen und 40g Mehl darin
unter Rühren anschwitzen.
Mit etwa 1 Liter unserer bereits gekochten Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und etwas Wein abschmecken.
Hähnchenfleisch mit 1 Dose abgetropfte Champignons, 1 EL Kapern und 1 Glas Spargel-Köpfe
in der Soße erhitzen. bei Einstellung "Reheat".
2 Eigelb mit 100ml Sahne verquirlen und vorsichtig in das Frikassee rühren.
Dabei nicht mehr kochen lassen.
Frikassee mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt am besten Reis und ofenfrisches Brot.