In den Topf geschaut * Hühner-Keulchen auf provenzalische Art... Bataci na provansalski način

Wow... der Duft von frischen Kräutern, lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Salbei ist eines der Kräter, die ich am meisten mag... es ist so intensiv, dass jedes zubereitete Gericht zum kleinen Urlaub wird ;-) Die Haut von den Keulchen lässt sich sehr gut ein bissl lösen, so dass unter jede Haut, ein Salbeiblatt geschoben wird. Nun werden die Keulen mit öligen Händen "überzogen" und kräftig gewürzt... mit Pfeffer und Vegeta (mein all-round-Salz-Ersatz). Die vorbereiteten Keulchen werden in den Zaubermeister gelegt. Im offenem Zaubermeister schmurgeln die Keulen, im vorgeheizten Backofen, etwa 20min. Während dieser Zeit kann die Sauce zubereitet werden ;-) Dafür werden 200ml Tomatensaft und 200ml Weißwein verrührt. Nun werden die Keulchen aus dem Zaubermeister geholt und kurz beiseite gestellt. Es werden nun 5 gehackte Knoblauchzehen, 3 in Ringe geschnittene Zwiebeln und 1 Packung aufgetautes TK-mediteranes- bzw ital. Gemüse in den Zaubermeister gegeben. Die vorgebackenen Keulchen werden auf dem Gemüse verteilt und 250ml Hühnersuppe und die 400ml Tomatensaft-Wein-Mischung angegossen. Nach Belieben erneut kräftig würzen. Je 3 Zweige Thymian und Rosmarin auf die Hühnerkeulchen legen,  und im Ofen, den geschlossenen Zaubermeister, weitere 45 Minuten schmurgeln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse weich ist. Weitere 15 Minuten  habe ich den Deckel abgenommen und die provencialischen Keulchen nachbräunen lassen ;-) Dazu gab es gekochte Kartoffelspalten,  die anschliessend in einer gebutterten Pfanne gebraten wurden...  und ofenfrisches Brot.
Ich danke moje-grne für diese mediterane Inspiration.