1 Kürbis (ca 650 g Hokkaido) aufschneiden.
Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine gut 1 Zentimeter dicke Wand ausschaben.
Den ausgehöhlten Kürbis mit Deckel für 15 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen.
Inzwischen 1 Stange Lauch putzen und schneiden.
1 Tomate waschen und würfeln.
100g Feta-Käse würfeln.
200g Köfte und das fein ausgeschabte Kürbisfleisch und 2 Knoblauchzehen gut in Butter anbraten.
Gemüse und 1EL Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten unter Rühren weiterbraten.
Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz und 2EL Crème fraiche einrühren.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen.
Die Hackfleischmasse einfüllen, dabei den gewürfelten Feta-Käse einstreuen.
Den Deckel auf den Kürbis setzen und erneut ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen garen.
Tipp: Beim Hokkaidokürbis kan man die Schale nach dem Garen mitessen!!
Sie wird auch schön weich. Das Auskratzen kannman sich also sparen. Vorher gut reinigen.
Mit ofenfrischem Brot servieren.
Ich danke hase2281 für dieses ober-leckere Rezept.