Wir lieben Ajvar! ... ob auf frischem Brot... oder als Saucen-High-Light... diese Balkan-Schärfe ist für meinen Mann "Heimat auf der Gabel". Meine Schwägerinnen bereiten es zwar im Freien, in einer tiefen Pfanne zu. Aber ich habe ja die "Rosi" ;-)
2-3 Auberginen schälen und würfeln.
...mit einem Sparschäler kann man sehr leicht die Schale "runter-hobeln".
8 rote Spitzpaprika waschen und ebenfalls würfeln.
4 Knoblauchzehen reiben... und eine Jalapeño aus eigener Ernte habe ich
entkernt und ebenfalls klein geschnitten.
... eine Peperoni bringt aber auch unglaublich viel Schärfe ;-)
Puno hvala, Slava!