2 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 500g Rinder-Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Ofen vorheizen (Umluft: 150 °C). 2EL Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und getrocknetem Thymian würzen. Mit 1 Glas Ajvar und 600ml Wasser und 400ml Sahne ablöschen und aufkochen. 250g ungekochten Kritharaki-Nudeln unterrühren. Alles zusammen in eine ofenfeste Form geben. 200g Salakis-Feta darüberbröckeln. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.