1 kg Putenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden (ca. 1/2 cm dick). Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch darin wenden. 8 Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 8 Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Das geschnittene Putenfleisch bei mittlerer Hitze in heißem Öl kräftig von allen Seiten anbraten. Zwiebelringe und Paprikastreifen zufügen und andünsten. Paprikapulver darüber streuen und kurz verrühren. 600ml Sahne und 500 ml Brühe zufügen. Verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark und etwas Ajvar einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Geschnetzelte mit Reis, Nudeln oder Rösti servieren.