Ofen-Gerichte liebe ich das ganze Jahr über! Aber in der kalten Jahreszeit besonders. Da es in den letzten Tagen rote Spitzpaprika so günstig zu kaufen gab, brauchte ich nicht lange zu überlegen, was bei uns "die Kelle" geben wird ;-)
1 kg Rinder-Gehacktes, mit 3 klein gewürfelten Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen, 120g ungekochten Reis, 1 Ei, 2 TL Salz, 1 EL Paprikapulver, 2 EL gehackte Petersilie und Pfeffer ...verkneten, verkneten, verkneten.
12-14 Spitzpaprika waschen und von Stiel und Kernen befreien. Mit der Hack-Masse füllen.
Aus 2 Dosen Pizza-Tomaten, 1 Pck passierte Tomaten, 1 EL gehackte Petersilie, 1 gepresste Knoblauchzehe, 300ml Wasser, 1 1/2 EL instante Rinderbrühe, 2 TL Zucker, 2 EL Öl (ich nehme am Liebsten das Öl aus dem Knobi-Glas) und noch etwas mit Salz, Pfeffer und Vegeta abschmecken... und eine Soße kalt anrühren.
Die Soße über die gefüllten Paprikaschoten und Kartoffelspalten giessen. Den Bräter mit Alufolie abdecken und die Folie einpaar mal mit dem Messer einstechen... im Ofen bei 200° etwa 3 Stunden backen.
Ich habe diese gefüllten Paprikaschoten für 2-3 Tage vorbereitet. Es gibt Gerichte, die schmecken halt am nächsten Tag nochmal so gut ;-)