Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben, einzeln in Alu-Folie wickeln, aber ganz locker einschlagen (es sollte sich ein kleiner Luftraum bilden, in dem die Hitze zirkulieren kann).Diese "Päckchen" bei 200 Grad Celsius etwa 1 Stunde im Backofen backen.
300ml Schlagsahne schlagen, und dabei 1 EL Zucker und 1 Pck Vanillezucker zugeben.
Dann die "Quitten-Päckchen“ aus dem Ofen nehmen, die Quitten quer halbieren und das Kerngehäuse ausstechen bzw entfernen und in diese Höhlung die Schlagsahne häufen.