4 Eier mit 200g Zucker und 1Pck Vanillezucker in eine Schüssel geben und so lange schaumig schlagen, bis die Masse ein wenig Luftblasen wirft. 200g Mehl sieben, mit 1/2 TL Backpulver mischen und dann vorsichtig unter die Eiermasse heben. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Obstbodenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineingeben und auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte goldgelb braun sein.
Erdbeeren waschen und in Hälften schneiden. Vanille-Pudding-Creme auf dem Boden verteilen und Erdbeeren darauf geben. Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und auf den Erdbeerkuchen geben.
