Schon der Geruch von frisch gebackenem Brot, der durchs Haus zieht,
ist für mich unwiderstehlich.
Das selbstgebackene Brot hat einen wesentlich kürzeren "Haltbarkeitswert" als gekauftes
- ratzfatz isses weg! ;)
Dies ist mein Standart-Bräter-Brot.Die Brotrinde wird ganz knusprig und das Innnere bleibt saftig.
1 Würfel frische Hefe in 500ml lauwarmen Buttermilch auflösen,
anschließend zu 1 kg Mehl geben.
2 gehäufte TL Salz, 1 TL Zucker Zucker, 1 Ei und 500g Quark dazugeben und alles gut verkneten.
Einen Brotlaib aus dem Teig formen und in einen bemehlten Bräter legen.
Die Oberfläche mit der nassen Hand anfeuchten und mit einem Messer mehrmals quer einritzen. Den Deckel auflegen und den Teig sofort backen - nicht gehen lassen!
Die Backzeit beträgt etwa 70 Min. bei 200°C auf der unteren Schiene.
Wichtig - vor Ablauf der Garzeit den Bräter nicht öffnen!!!
