Den Backofen auf 200° vorheizen.Blätterteig ausbreiten und mit einem Nudelholz und etwas Mehl einwenig ausrollen.Dann mitsamt dem Backpapier in eine Tarte-Form legen und den Rand leicht hochziehen.
Für den Belag 300g Ziegenfrischkäse, mit 1 Ei, 1TL getrocknete Chiliflocken und etwas Pfeffer glatt rührenund auf dem Teig verstreichen.
3 Äpfel schälen und in Ringe schneiden,mit etwas Zitronensaft beträufeln,anschliessend auf der Tarte verteilen.Leicht pfeffern, 30g Pinienkerne, 1 Zweig Rosmarin darüberstreuen.
Die Tarte ca 20min knusprig backen.Aus dem Ofen holen undmit 2EL Honig beträufeln.