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Zutaten für 4 Personen:- 4 Impala Steaks a 200 g
- 10 Wacholderbeeren
- 10 grüne Pfefferkörner
- 150 g Butterschmalz
- 1 Becher süße Sahne
- 0,04 Liter Gin
- Öl
- Salz
- Pfeffer
So werden Impala Steaks zubereitet:
Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit dem Messerrücken fein zerdrücken, mit etwas Öl zu einer Paste vermischen und die Impala Steaks damit einreiben. In einer ausreichend großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Steaks darin beidseitig braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz würzen und im Backofen warm stellen.
Den Bratenfond mit Gin und Sahne kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Impala Steaks auf Tellern anrichten, die Soße darüber geben und mit frischen Bratkartoffeln servieren.