Derzeit ist ja wieder Kürbis”Saison” und so habe ich letztes Wochenende schon einmal meine Kokos-Kürbis-Suppe gekocht. Dieses Wochenende gab es ein neues Rezept aus der aktuellen “Lecker” Zeitschrift – eine Kürbis-Hack-Tarte mit Kirschtomaten. Bei mir heißt sie einfach nur “Kürbis-Hack-Quiche”.
Schaut mal:
Saulecker, kann ich euch verraten. Aber probiert es doch mal selbst aus. Hier das Rezept:
Zutaten für circa 8 Stücke
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Hokkaidokürbis
2 EL Olivenöl
750 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Pk. (450 g) Blätterteig (Kühltheke)
250 g Kirschtomaten
Fett für die Form
2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder Schmortopf erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis zufügen und ca 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Kräuter kurz mit anschwitzen. Stückige Tomaten angießen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Pfanne bzw. Topf vom Herd nehmen und die Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer nochmals würzig abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C). Eine Tarteform fetten. Teigplatte ausrollen und die Form damit auskleiden. Rand andrücken, evtl. gerade schneiden. Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Hackmasse drauf verteilen und andrücken. Im heißen Ofen auf unterster Schiene 30-40 Min. backen und evtl. nach 20 Min. mit Folie abdecken.
(Quelle: “Lecker”, 11/2013)
Guten Appetit!
