Ein süßer Name für einen noch süßeren Keks! <3"><3"><3
Zucker und Zimt spielen die Hauptrolle in diesem amerikanischen Keksklassiker! Die Snickerdoodles schmecken ja pur einfach wunderbar. Und jetzt füllen wir die Zimtkekserl noch mit einer herrlichen weißen Schokocreme… hach ein Träumchen, das auf der Zunge zerschmilzt!
Eine ganze Menge Amore ist hier natürlich auch mit dabei… wenn ma die Kügelchen rollt, im Zimtzucker wälzt, auf dem Backblech platziert und die wenigen Minuten Backzeit im Ofen abwarten kann.
Na wenn diese Taler nicht perfekt auf den Weihnachtskeksteller passen!
Kekse gehören für mich einfach zum Leben dazu! Wann auch immer ihr traurig, wütend oder deprimiert seid: Backt ein Blech Kekse und ihr seht die Welt sofort wieder mit anderen Augen. Der Geruch und besonders der Geschmack dieser Snickerdoodles macht einfach nur glücklich und zufrieden!
Lust auf Zimtliebe?
Hier das Rezept:
Zutaten (für etwa 50-60 gefüllte Taler):
Für die Snickerdoodles:
- 380 g Mehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/4 TL Salz
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1/2 TL Zimt
- 2 Eier
zum Wälzen:
- 4 EL Zucker
- 1 1/2 TL Zimt
Für die Creme:
- 350 g Obers
- 350 g weiße Kuvertüre
- 2 EL Orangenlikör
Zubereitung:
Für die Creme
- Obers einmal aufkochen.
- Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben.
- Obers heiß über die Kuvertüre gießen.
- Schmelzen lassen und glatt rühren.
- Orangenlikör unterrühren.
- Zugedeckt mind. 6-7 Stunden kühl stellen.
Für die Kekse
- Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen.
- Butter mit Zucker cremig rühren.
- Eier und Vanille zugeben und weiterschlagen, bis die Masse schön fluffig ist.
- Zuletzt die Mehlmischung untermengen, bis sich ein glatter Teig ergibt.
- Den Teig teelöffelweise zu kleinen Kugeln rollen.
- Die Teigkugeln im Zimtzucker wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (und nicht platt drücken).
- Bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Jetzt geht’s ans Füllen!
- Die kalte Schokoganache mit dem Handmixer langsam und vorsichtig aufmixen, bis eine schön cremige Konsistenz entsteht (das dauert 3-4 Minuten)
- Die Creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Jeweils auf die Hälfte der Kekserl etwas Creme spritzen und einen Keks draufsetzen.
- Die Kekse am besten kühl aufbewahren.
Bon appétit, meine Lieben!
Lena <3"><3"><3