Ayşhe Hazars Familie ist sehr glücklich darüber
Porträt einer Marktfrau
Ayşhe triffst du an diesen Tagen hier
Markt heisst auf Türkisch Bazzar
Ayshe Hazar liebt den Kontakt mit den Menschen auf dem Bazzar. Und sie erklärt: “Solltest du nach dem Markt fragen und gar das Wort ‘Markt’ oder ‘Market’ anwenden, wundere dich bitte nicht, wenn dir der Weg zum nächsten Supermarkt beschrieben wird. Das türkische Wort »Bazaar« oder »Pazar« ist die richtige Fragestellung. »Pazar« ist übrigens auch das Wort für Sonntag. Alles klar, fragt mich Ayshe.” Alles klar!
«Jetzt habe ich auch meine
eigene Produktionsstätte!»
Als Ayshe mit ihrem Mann vor 20 Jahren vom Schwarzen Meer nach Bodrum kam, hatten sie so gut wie nichts dabei. Sie tat, was sie immer tut: Börek- und Gösmele-Teig produzieren und auf den zahlreichen Bazzars in Bodrum feil bieten. Selbstbewusst sagt sie: “Inzwischen habe ich eine eigene Produktionsstätte in Turgutreis. Fünf-Sterne-Hotels und Spitzen-Restaurants kaufen gern bei mir ein. In ganz Bodrum findest du keine Mantın, die so frisch und köstlich schmeckt wie meine. Zwei Frauen und zwei Männer arbeiten für mich”, sagt sie sehr selbstbewusst.
Mantı-Restaurant Hazar mit eigenem Design
Ayshe hat tief in die Tasche gegriffen, als sie ihr Mantı-Restaurant Hazar in Turgutreis eröffnen wollte. Es sollte nicht wie die üblichen türkischen Restaurants aussehen. Bayan Hazar zählt auf Unverwechselbarkeit! “Also engagierte ich für 350’000 TL einen Innen-Designer, der alles nach meinen Vorstellungen umsetzte. Und wohlgemerkt: Sie zahlte das cash – aus dem Sparstrumpf. “Ich lege jede Lira beiseite und da ich ja immer nur am arbeiten bin, habe ich auch gar keine Zeit Geld auszugeben.”
© Mallaun Photographie