Im Rahmen des iglo-Botschafter-Projekts erreichte uns vor einiger Zeit ein großes Paket mit vielen interessanten Leckereien aus dem Hause iglo mit dem Aufruf, daraus Gerichte zu zaubern und unser Lieblingsrezept dann vorzustellen.
Das Ganze erwies sich als nicht so einfach, da wir einige Produkte “nur so” verspeisten und es sich nicht lohnt, daraus Rezepte zu erstellen.
Zum Beispiel gab es Chicken Wings mit Pommes… oder auch einfach mal Tintenfischringe zum Knabbern abends vor dem TV 
Und doch haben wir es nun geschafft, etwas aufwendiger zu kochen und DAS ist dabei herausgekommen:
Wildlachsfilet auf einem Weißkrautbett an wildem Reis
Zutaten:
Zutaten:1 Pck. Wildlachsfilet (250 g)
500 g Weißkohl
60 g Vollkornreis
1 Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
1 Orange
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung:
Weißkohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln und in Öl glasig dünsten.
Kohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühe angießen und alles 20 Minuten abgedeckt schmoren.
Vollkornreis nach Packungsanleitung zubereiten.
Wildlachsfilet unter kaltem Wasser antauen, abtupfen und in einer Pfanne von beiden Seiten braten (ca. 11 – 13 Minuten).
Die Orange zum Fisch geben und kurz erhitzen.
Reis mit Schmorkraut, Lachs und Fruchtstücken anrichten.
