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Ideal für Zwischendurch und zur Vesper: Mini-Guglhupf mit Beeren

Von Bellaberlin
Mittlerweile isst miniberlin am Familientisch mit. Deswegen muss ich nichts mehr ausprobieren, was sie mit Fingern essen kann. Nun stand ich aber vor der großen Frage: was gebe ich denn zur Vesper mit in den Kindergarten. Obst ist klar. Brote dazu fand miniberlin nicht so dolle, aber jeden Tag Kekse wird auch schnell langweilig. Da lachte mich die Mini-Guglhupfform im Supermarkt an (aktuell bei Tschibo). Mini-Guglhupf sind ja die neuen Cakepops, die neuen Cupcakes. So wie Elefanten die neuen Rehe, die neuen Eulen sind.

Das gute an dem Snack: sie sind klein und damit schnell im Mund. Da sei es auch verziehen, das Beeren drin sind. So schnell im Mund können die einfach keine Flecken machen…hoffentlich. Schnell sind sie auch zubereitet, in nicht mal 30min habt einen leckeren Snack für eure Kinder.

Ich habe mich für die Mengenangaben nah an das Grundrezept gehalten, welches den Förmchen beiliegt. So habt ihr nicht zu viel Teig.

Zutaten (für 20 Mini-Gugelhupfe)

1 Vanilleschote 1 Ei 30 ml Sonnenblumenöl 100 ml Milch 1 EL Zucker 1 Msp. Salz 130 g Mehl (ich nehme i.d.R. Dinkelmehl) 1/2 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 125g Beeren (frisch oder TK)
  eventuell Puderzucker zum Bestreuen

1. Ei, Öl, Milch, Zucker, die Messerspitze Salz und das ausgekratzte Vanillemark zusammen in einer Schüssel schaumig schlagen.

2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen und nach und nach unter die flüssige Masse geben. Alles zu einem Teig verrühren. Am Ende die Beeren unterheben und die Masse in die Förmchen füllen.

Die Gugelhupfe jetzt für etwa 12 bis 15 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend gut auskühlen lassen und, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen. Fertig.

Kennt ihr übrigens schon mein Rezept für Frühstücksmuffins? Die sind ebenfalls perfekt für die Vesperbox und zum Mitnehmen zwischendurch. Das Rezept durfte ich als Gastbeitrag bei Lu&Al homemade veröffentlichen. Schaut mal vorbei!

Lasst es euch schmecken,
eure Bella


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