10 Erdbeeren
150g Anko
2 EL Puderzucker
150g Klebreismehl
150ml Wasser
etwas Puderzucker zum Arbeiten
Für diese klebrige Angelgenheit rühren wir zunächst den Puderzucker, das Klebreismehl und Wasser zu einen glatten Teig. Nun gibt es verschiedene Möglichkeiten, diese Masse zuzubereiten. Per Mikrowelle erhitzt die Masse 1,5 Minuten auf 500 Watt, nehmt die Schüssel raus und rührt um. Diesen Vorgang wiederholt ihr 3 bis 4 mal bis der Mochi-Teig schön elastisch und transparent ist. Traditionell kann man die Masse auch per Dämpfen (ca. 15 bis 20 Minuten) herstellen oder ihr gebt einfach die Masse in einen Kochtopf und rührt bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren den Mochi-Teig an.
Gebt den Teig auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche. Reibt auch eure Hände mit dem Puderzucker ein und formt dann aus den noch möglichst heißen Teig Scheiben, die ihr um die vorbereiteten Erdbeeren legt, sodass alles versiegelt wird. Wiederholt diesen Vorgang mit den übrigen Erdbeeren und genießt möglichst bald eure Ichigo Daifuku, da die Erdbeere sonst innen matschig werden. Ich hoffe der Ausflug ins Land der aufgehenden Sonne hat euch gefallen :)
KEEP ON BAKING...Liebe Grüße, Euer Totti!!!