Und auch ich komme so langsam in die Realität zurück. Ich habe mich sozusagen geresetet! Ich habe meine unendliche Müdigkeit überwunden, ich kann mich wieder meiner Arbeit und spannenden Projekten widmen. Und ich beginne wieder, in die Bloggerwelt einzutauchen.
Den Anfang mache ich heute mit diesem leckeren no-bake-cheesecake im Glas. Ratz-Fatz, Rucki-Zucki, Easy-Peasy.
no bake Cheesecake im Glas
4 Stk.
3 EL Butter in einem Topf erwärmen. 150 g geröstetes Müsli zerkleinern (z.B. mit einem Nudelholz), 50 g beiseite stellen und die restlichen Krümel unter die Butter rühren.
Die Masse auf die Böden der Gläser verteilen, mit den Fingern leicht andrücken und kalt stellen.
250 g Topfen mit 250 g Frischkäse, 1 EL Vanilleextrakt, 3 EL feinem Zuckergründlich mit dem Handmixer verrühren und die Creme halbieren. Zur einen Hälfte 3 EL Kokosraspeln, zur anderen Hälfte 50 g Himbeeren dazu geben und gut durchmixem.
Und nun wird geschichtet! Die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und zunächst 2 EL Kokoscreme auf den Boden geben, einige Himbeeren darauf verteilen und mit der Himbeercreme bedecken. Nun sind die Müslikrümel dran und mit einem EL Kokoscreme abschließen. Mit einer Himbeere dekorieren.
Und wieder einmal war das fräulein glücklich
Und sowas von!!!