“Ich backs mir” ist eine neue Serie von der wunderbaren Clara von Tastesheriff. Einmal im Monat gibt sie ein Thema vor und alle sind aufgerufen mitzumachen! Ich als Backprofi (hust) muss da natürlich dabei sein. Nein, Spaß beiseite. Diesen Monat ist das Thema Zimtschnecken oder alles was im entferntesten daran erinnert. Die standen schon länger auf meiner “To do” Liste! und die muss schließlich abgearbeitet werden… und dann kam alles anders als geplant. Keine Zeit, zwei Jobs auf einmal und dann habe ich mich spontan umentschieden und bin von der geplanten Hefe Zimtschnecke auf die Blätterteig Variante umgestiegen. Für alle von euch, die auch gerne mal die schnelle Variaten bevorzugen ♥
Zutaten für mein Zimtapfeldings:
- 1 Blätterteig (nicht tiefgekühlt)
- 1 Apfel
- 50g sehr weiche Butter
- 2 TL Zimt
- 20gr. brauner Zucker
- Pistazienkerne oder Pinienkerne
- wer mag eine Zitrone für die Äpfel
Backofen auf 200 Grad vorheizen
1. Weiche Butter mit den Gewürzen und dem Zucker verrühren.
2. Blätterteig auslegen und mit der Buttergewürzmischung bestreichen.
3. Apfel in kleine Stücke schneiden, mit Zitrone beträufeln und auch auf dem Blätterteig verteilen; Nüsse anrösten (Pistazienkerne – zerkleinern) und auch auf den Teig geben.
4. Teig der Länge nach einrollen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden; auf das mit Backpapier ausgelegt Blech legen und für ca. 12 – 15 min. in den Ofen.
Die Blättrige Konzistenz mit den fruchtigen, süßen Apfeln und den Pinienkernen ist ne wahnsinns Kombi! Dazu würde jetzt auch gut ein Klecks Sahne oder Vanilleeis passen…. Das Rezept habe ich auf meinem neuen Lieblingsblog Guerilla Bakery mit dem schönen Slogan: Fuck the Backmischung! In diesem Sinne…
Und hier gehts zu allen anderen Zimtschnecken Variationen:
xo Mirjam
