Es ist wieder soweit: Unter dem Motto #ichbacksmir lädt Tastesheriff hier wieder zum großen Backen ein. Das Thema diesen Monat ist wie für mich geschaffen: Tarte!
Ich habe die letzten zwei Wochen Bretagne-Urlaub nämlich damit verbracht das Backbuch meiner Oma durchzubacken. Darunter allerlei französische Kuchenspezialitäten, die hauptsächlich aus Butter (aber gesalzene Butter bitte… als Urbretonin kommt keine andere Butter infrage) und Zucker bestehen. In dem Backbuch habe ich auch eine absolute Leckerei entdeckt: die Schokoladentarte. Unendlich schokoladig, süß und zart salzig zugleich, ein knackiger Boden, dieses Rezept wollte ich euch nicht vorenthalten.
Los geht’s mit dem fröhlichen Backen. Folgende Zutaten könnt ihr euch notieren:
Für den Teig:
- 125 g gesalzene Butter
- 70 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 250 g Mehl
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 50 g Zucker
- 70 g weiche gesalzene Butter
- 150 g Bitterschokolade
- 250 ml Sahne
Schritt 1: Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
Schritt 2: Die weiche Butter, den Zucker und die Mandeln mit dem Handrührgerät vermischen. Das Mehl nach und nach hineinsieben und nochmal kräftig rühren.
Schritt 3: Das Ei zugeben und den Teig zu einer glatten Masse verrühren. Ist der Teig noch zu trocken, einfach etwas Wasser hinzufügen. Schließlich den Teig zu einer festen Kugel formen.
Schritt 4: Den Teig ausrollen, in eine Tarteforme betten und 30 Minuten backen.
Schritt 5: Die Schokolade zerkleinern und mit der Butter, dem Zucker und der Sahne leicht erwärmen und schmelzen lassen. Die Mischung in den abgekühlten Teigboden füllen und die Tarte vor dem Servieren für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6: Mmmh, genießen!
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