Und da ich bekanntlich ein Rezept nur ungern zweimal mache, habe ich mir eine Chai-Cheesecake-Tarte überlegt. Meine neue rechteckige Tarteform hatte ich ja schon bei der letzten "ich backs mir"-Runde mit meiner Weißen Schokoladen-Tarte mit Erdbeeren eingeweiht, aber da ich die Größe echt perfekt finde, habe ich mit Freude wieder mitgemacht.
Chai-Cheesecake-Tarte (für 1 Tartform):
250g Haferflockenkekse115g Butter350g Frischkäse100g Zucker2 Eier50ml Milch1 Beutel Chai-Tee3 EL brauner ZuckerFür den Tarteboden die Haferflockenkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz klein schlagen. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und mit den Keksen vermengen. Diese in eine gefettete rechteckige Tarteform (ca. 10 x 34 cm mit Lift-off Boden) geben und am Boden sowie an den Rändern andrücken. Kalt stellen.Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.Für die Cheesecake-Füllung die Milch zunächst kurz aufkochen lassen und den Beutel Chai-Tee ca. 5min darin ziehen lassen. Frischkäse, Zucker und Eier cremig rühren. Milch unterrühren. Die Masse auf den Tarteboden geben und im heißen Ofen ca. 30min backen. Die Tarte vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit dem braunen Zucker bestreuen.
Liebste Grüße
Alina